Семена чиа – один из наиболее полезных продуктов, который содержит не только питательные вещества, но также витамины, минералы и клетчатку. Благодаря этому прием даже 2 столовых ложек создает длительное ощущение сытости. Поэтому семена используются для похудения, снижения холестерина и других целей. Полезные свойства и способы применения описаны в этой статье.
Что такое семена чиа
Это зерна одноименного растения чиа, которое также называют испанским шалфеем. Представляет собой однолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 1,5-2 м. Происходит родом из Центральной Америки, откуда впоследствии и в другие теплые страны. В рационе народа ацтеки чиа занимали важное место наряду с кукурузой и спирулиной.
Испанский шалфей во время цветения
Интересно, что в течение последующих столетий и даже тысячелетий семена были полностью забыты. Их удалось вновь «открыть» лишь в 1980-х гг., т.е. примерно 40 лет назад. В предгорьях на территории небольшой страны Парагвай снова обнаружили растение с черными семенами, как на фото. Чиа стали активно культивировать на территории Южной Америки, стран Европы и России.
Семена чиа мелкие, черно-бурого цвета
В последнее время было проведено довольно много научных исследований, благодаря которым удалось доказать безусловную пользу зерен для похудения, профилактики инсульта, инфаркта и других опасны патологий. Ценные качества чиа связаны с богатым химическим составом.
Состав и калорийность
В состав семян входят витамины, микроэлементы и другие полезные соединения:
- витамин В1;
- витамин В2;
- витамин С;
- витамин Е;
- витамин PP;
- калий;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- марганец;
- железо;
- медь;
- селен;
- цинк;
- масла органические;
- полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Продукт высококалорийный – 486 ккал на 100 г. Однако употребляют его в небольших количествах, поэтому вреда для здоровья не будет. Пищевая ценность на ту же массу:
- белки 16,5 г;
- жиры 30,7 г;
- углеводы 7,7 г.
Особую ценность представляют пищевые волокна (клетчатка), которой в составе зерен очень много – почти 35 г на 100 г, что составляет 170% суточной нормы. Проще говоря достаточно употребить 60-70 г семян, чтобы восполнить дневную потребность организма в клетчатке. Благодаря столь богатому составу чиа даже называют суперфудом, т.е. особо полезными продуктами для сбалансированного питания.
Гликемический индекс семян чиа составляет 30 единиц. Это небольшой показатель (для сравнения: гречка 45, макароны из твердых сортов пшеницы 50). Поэтому зерна можно употреблять в пищу в умеренных количествах практически всем людям, в том числе с сахарным диабетом.
Чем полезны семена чиа для организма человека
Зерна отличаются богатым химическим составом – они содержат как питательные вещества (белки, жиры и углеводы), так и витамины, микроэлементы, а также клетчатку. Благодаря этому регулярное употребление чиа оказывает благоприятное воздействие практически на все системы организма:
- снижение уровня холестерина;
- контроль за уровнем глюкозы;
- стимулирование пищеварения;
- очищение кишечника от токсинов, шлаков;
- повышение уровня гемоглобина;
- укрепление сердца и сосудов;
- нормализация работы нервной системы;
- улучшение сна;
- укрепление иммунитета;
- стимулирование памяти, скорости мышления;
- быстрое заживление ран и ожогов;
- снижение чувства голода благодаря ощущению сытости.
Для организма женщины
Польза для женщин вполне очевидна. Компоненты зерен снижают чувство голода, создают ощущение насыщения, очищают кишечник. Также они помогают во время менопаузы – уменьшают силу и частоту «приливов», воздействуют как успокаивающее.
Семена помогают нормализовать давление, они немного разжижают кровь и противодействуют тромбообразованию. Помогают при гипертонии, варикозе, болезнях сердца. Благотворно влияют на состояние, внешний вид коже. Помогают устранить акне, справиться с возрастными проблемами.
Для организма мужчины
В состав чиа ходят особые вещества – лигнаны, а также селен. Они помогают восстановить нормальную сексуальную активность, замедляют старение. В составе присутствуют омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Их регулярное употребление уменьшает вероятность развития атеросклероза сосудов, приводящего к инфарктам и инсультам.
Как принимать семена чиа
Наиболее распространенный способ приема – по 2 столовых ложки ежедневно во время пищи. Запивать стаканом воды, сока либо другой жидкости. Такое же количество можно добавить в любое блюдо:
- салат;
- закуска;
- выпечка;
- суп;
- соус;
- запеканка;
- каша.
Зерна можно использовать и как самостоятельный перекус, например, для пропуска ужина. Их можно сопроводить небольшой порцией легкого овощного салата – тогда польза от употребления будет максимальной.
Прием ведется в течение 1 месяца, после чего берут перерыв на 10-15 дней. При необходимости курс повторяют. Предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Вред и противопоказания
Если употреблять зерна в неумеренных количествах, возможны проблемы с пищеварением, аллергические реакции. Стоит учесть, что в некоторых случаях семена противопоказаны к употреблению:
- метеоризм, вздутие живота;
- индивидуальная непереносимость;
- одновременный прием препаратов для разжижения крови;
- низкое артериальное давление.
При беременности употреблять зерна не только можно, но и нужно. Это питательный продукт, богатый витаминами и минералами. Во время грудного вскармливания рекомендуется вводить в рацион в небольших количествах, начиная со 2 месяца после родов.
Где купить семена чиа
Семена чиа можно купить без рецепта врача по доступной цене 500-800 рублей за 1000 г. С учетом того, что каждый день принимают по 25 г, этого количества хватит на 40 дней, т.е. на полноценный курс. Приобрести семена можно в интернет-магазинах, обычных торговых точках и в аптеках. Перед покупкой рекомендуется обратить внимание на поставщика и отзывы покупателей.
Таким образом, семена чиа по праву считаются суперфудом, который можно принимать практически в любом возрасте. При ожирении они помогут для создания чувства сытости, а также для профилактики атеросклероза, повышения иммунитета. Чтобы получить нужный эффект, зерна рекомендуется употреблять ежедневно на протяжении месяца.
